«Мишка косолапый»: конфеты с историей

"Мишка косолапый" — самые популярные новогодние конфеты. Соперничать с ними могут только конфеты "Мишка на Севере" — вторая легенда отечественной кондитерской промышленности. Будь то сладкие подарки оптом или микс, который собираете вы сами, наверняка в нем будут конфеты "Мишка косолапый", на фантике которого — знаменитая картина Шишкина "Утро в сосновом лесу".

Рецептура конфет

Сейчас производитель конфет на этикетке указывает шоколадную глазурь, вафли и начинку — как положено по ГОСТу. Но за прозаичным словом "начинка" скрывается пралине из тертого миндаля с ванилью. А растирают жареные орешки с сахаром и с добавлением какао-масла, чтобы получить нежную консистенцию и насыщенный орехово-шоколадный вкус. У этого рецепта - долгая история. Миндаль, растертый с сахаром — это популярный десерт в Германии. А основатель фабрики, производившей эти конфеты, был родом из этой страны.

Неизвестно, сам ли Фердинанд фон Эйнем придумал рецепт или его управляющий, но конфеты пользовались огромным спросом и два столетия назад, и сегодня остаются любимым лакомством детей и взрослых.

История конфет

Эти сладости — самые старые фабричные конфеты. Их начали производить еще до революции, на фабрике товарищества "Эйнемъ". Причем тогда появилась не только рецептура сладости, но и ее упаковка. Это были первые конфеты, получившие собственное название. В XIX веке не принято было давать название разным видам шоколада. Конфеты заворачивали в фольгу разного цвета, чтобы покупатели могли их различать. А вместо названия был номер.

Все изменилось после того, как картина Шишкина "Утро в сосновом лесу" была выставлена в Третьяковской галерее. Историки не знают, как Эйнем договорился с владельцем картины, но наверняка он получил разрешение на ее использование. И художник Эммануил Андреев сделал рисунок для обертки знаменитых конфет. Так появился легендарный дизайн с репродукцией картины на бирюзовом фоне. Он не менялся даже в советские времена. Исчез только герб российской империи, который украшал обертку до революции как знак победителя ярмарки в Нижнем Новгороде — крупнейшего мероприятия дореволюционной промышленности и торговли.

Близкий родственник

После революции фабрику национализировали и переименовали в "Красный октябрь". А у конфет в 1939 году появился брат-близнец — глазурованные конфеты "Мишка на Севере", которые производили в Ленинграде. Их выпускают и сейчас — вафельные конфеты в шоколадной глазури и с ореховой начинкой. Эти конфеты тоже не меняли рецептуру и дизайн обертки. Единственное исключение — годы блокады Ленинграда, когда ингредиенты приходилось менять на более доступные. Оба мишки будут прекрасным компонентом для сладкого новогоднего подарка.